米粉品種特性農家直送 ! 麺・パン・菓子に向いている品種は

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米粉の品種と向いているレシピと特徴
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2024/4/1修正して更新

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このページから分かること

●麺・パン・菓子別に向いている米粉の品種が分かる。

●米粉の麺用・パン用・菓子用（品種特性）別に農家直送の通販サイトが分かる。

米粉と言っても色々な品種があります。

そのため、麺用・パン用・菓子用に分けて、向いている米粉の品種を紹介しています。

麺用・パン用・菓子用などレシピ別に、向いている米粉の品種を知ることで、美味しい米粉料理ができるので活用しましょう。

米粉の品種と向いているレシピと特徴

米粉の品種別に、向いているレシピと特徴を表にしています。

米粉の品種	向いているレシピ	特徴
ゆめふわり	菓子用	アミロース含有量が低く、シフォンケーキなどの柔らかな菓子用に適している
ミルキークイーン	菓子用	アミロース含有量が低く、シフォンケーキなどの柔らかな菓子用に適している
ほしのこ	パン用	製粉時に米粉粒子のデンプン損傷が少なく、細かな米粉ができるため、パン用に適している
こなだもん	パン用	製粉時に米粉粒子のデンプン損傷が少なく、細かな米粉ができるため、パン用に適している
北瑞穂	麺用	アミロース含有量が多く、パスタなどコシの強い麺用に適している
夢あおば	麺用	アミロース含有量が比較的多くラーメンなどの麺用に適している
あみちゃんまい	麺用	アミロース含有量が多く、パスタなどコシの強い麺用に適している
ホシアオバ	麺用	アミロース含有量が比較的多く、ラーメンなどの麺用に適している
越のかおり	麺用	アミロース含有量が多く、パスタなどコシの強い麺用に適している
モミロマン	麺用	アミロース含有量が比較的多く、パスタなどコシの強い麺用に適している
ふくのこ	麺用	アミロース含有量が多く、パスタなどコシの強い麺用に適している
ミズホチカラ	麺用	アミロース含有量が比較的多く、ラーメンなどの麺用に適している

※「米粉の用途に応じた主な米粉用米品種の特性」PDF引用

農家直送米粉通販サイト

農家直送サイトの産直アウル・食べチョク・ポケットマルシェ3社の米粉出品数を調べています。

また、JAタウンは農家直送サイトではなく、農協（JA）から直送となるため除外しています。

※季節により出品数は前後します。

	ポケットマルシェ	食べチョク	産直アウル
米粉の出品数	500（安い順）	250（レビュー数の多い順）	94（ごちレポ数の多い順）

農家直送米粉通販まとめ

作りたい米粉レシピ（麺・パン・菓子）が決まったら、上表から「向いている米粉の品種」を選定し、産直アウル・食べチョク・ポケットマルシェ3社から値段を比較し、一番安い米粉を選びましょう。

栽培方法で選ぶ場合は、自然栽培⇒無農薬栽培⇒減農薬栽培⇒普通栽培の順で値段は安くなります。

米粉品種特性農家直送 ! 麺・パン・菓子に向いている品種は