2019/6/5更新

最近、米アレルギーの子供が増加しているという情報が、飛び交うようになりました。

生産者の私達からすると、とてもショッキングな情報です。

米アレルギーの原因

赤ちゃんの原因は、母親が妊娠中に玄米食などを常食している事例が少なからずあります。

米のアレルゲン物質は、米に含有する蛋白質・糖質がアレルゲンになることが解明されており、発症時期は幼児期が多くなるため、卵・牛乳とは異なります。

また、米の種類により発症率に違いが見られ、コシヒカリなどの「もちもち系」で発症率が高く、ササニシキなどの「アッサリ系」で発症率が低くなっています。

とは言っても、生産者サイドからすると、同じ品種の米であっても栽培方法によって大きく違う現状では、一概に結論ずけられません。

米アレルギーの除去療法

予防もしくは軽度であれば、無洗米を十分に研いで炊飯、高度精白米などの脱穀を再度行った米を利用、強い場合はアレルゲンを軽減した米（Aカットごはん・ケアライス）を利用します。

Aカットごはん・ケアライスは、殆どの米アレルギーに有効とされており、主にアレルゲン蛋白質含量を少なくした米です。

糖質アレルゲンの場合は、アワ・ヒエなどの代替食品を使うことが有効とされています。

参考サイト⇒岸田こどもクリニック