キャベツの病気予防効果!野菜の選び方

キャベツ

 

2020/3/4修正して更新

 

キャベツの病気予防効果

ビタミンC含有量が多いキャベツは風邪の予防・美肌効果・ストレス緩和。

 

また、外葉には強い抗酸化作用を持つカロテン、カルシウム、食物繊維、血液凝固を助けるビタミンKも含んでいます。

 

胃腸薬のキャベジンはキャベツのビタミンUを抽出し作られています。

 

粘膜損傷を治癒する作用があり、胃潰瘍・十二指腸潰瘍の予防、肝臓の解毒作用に効果があります。

 

毎日、晩酌する方は、是非、つまみの一品に加えましょう(笑)。

 

栄養価の高いキャベツの選び方

【カットキャベツを買うときは芯に注意】

 

1.春キャベツと夏秋キャベツは、触ってみて弾力があり、隙間があって巻いているものがベター

 

2.冬キャベツは、固くて隙間なく巻いているものがベター

 

3.外葉は緑色が濃く、ツヤがあるものがベター

 

4.カットキャベツは芯が高いものがベター 

 

※キャベツの高さに対し芯の高さが占める割合が2/3くらいのものがベター。上図の赤い矢印の部分が芯の高さです

 

オーガニック生産者の一言アドバイス

 

野菜はなるべく旬のものを買おう

 

理由は、旬ものは栄養豊富で値段も安いだけでなく、季節に逆らって無理に作られていない為、無駄な農薬や肥料(硝酸態窒素が少なくなる)を使わないでも栽培できるからです。

 

現在、使用されている農薬の多くは、太陽の光を浴びる事で減少します。

 

ハウス育ちよりも露地栽培の方が安心です。

 

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