ミズホチカラ 米粉 通販!パン用・製菓用

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2022/5/1修正して更新

 

「ミズホチカラ」は、米粉作りのために開発された品種で、一般的なうるち米米粉に比べ、製パンに向いた品種です。

 

「ミズホチカラ」の特徴

 

グルテンや増力剤を使用せず、米粉のみでふっくら焼き上がります

 

食べて頂くと分かりますが、もっちり食感を味わえます。

 

米粉パン専用なので他の材料を使わず、米粉のみで簡単に美味しいパンが出来ます

 

 

特に、熊本製粉の米粉は製菓用に特殊粉砕し、老化が遅く2日後でもパサつきがなく保湿性があります。シフォンケーキ・スポンジケーキ・ロールケーキ・シュー・パウンドケーキなどにもおすすめです。

 

「ミズホチカラ」のレシピ

 

ホームベーカリー

 

■材料

 

●ミズホチカラ 280g

 

●砂糖 25g

 

●サラダ油 10g

 

インスタントドライイースト 3g

 

●水 230g

 

※砂糖の代わりに甘味料等を使うと膨らみが悪くなります。

 

■作り方

 

1.サラダ油、水以外の材料は予め混ぜておく。

 

2.すべての材料をホームベーカリーのパンケースにセットし、「早焼きモードに設定」してスタート。

 

オーブン

 

■材料

 

●ミズホチカラ 280g

 

●砂糖 25g

 

●サラダ油 10g

 

インスタントドライイースト 3g

 

●水 230g

 

※砂糖の代わりに甘味料等を使うと膨らみが悪くなります。

 

■作り方

 

1.ボウルにぬるま湯(温度の目安:夏25℃・冬30℃)を入れ、インスタントドライイーストを溶かします。

 

2.全ての材料を1に入れ、ホイッパー(泡だて器)等で混ぜ合わせます。

 

3.ラップし約20分間ねかせます。

 

4.再度ホイッパーで混ぜ合わせ焼き型に入れます。

 

5.38℃で40分発酵させます。(約2倍に膨らみます、膨らみが足りない時は発酵時間を延ばします)

 

6.210℃のオーブンで40分焼きます。

 

※通常のパン生地と違いパウンドケーキのような生地です。

 

※生地がとても柔らかいので「焼き型」が必要です。

 

オーガニック生産者の一言アドバイス

 

 

ミズホチカラの米粉オススメは、パン用・製菓用にも使える熊本製粉の米粉

 

ただし熊本製粉の米粉は、小麦・大豆を含む製品を製造しているラインで作っているため、小麦・大豆アレルギーがある方は使用不可となります。

 

⇒グルテンフリーについて詳しくは

 

最後に、楽天AmazonYahoo!ショッピング(PayPayモール)のミズホチカラの米粉の値段と送料を確認すると良いでしょう。

 

 

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