ピーマン
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2022/5/1修正して更新
ピーマンの病気予防効果
苦味が嫌いで食べない子供が多いピーマンですが、レモン１個に相当するビタミンＣが含有されています。
また、ビタミンＣの吸収を助けるビタミンＰも含有、加熱調理でビタミンＣが減少しにくいという個性的な野菜です。
赤や黄色のパプリカは、ピーマンより栄養価が高く、カロテン・ビタミンＣは約2倍、ビタミンＥは５倍以上、赤色のパプリカは強い抗酸化作用があります。
栄養価の高いピーマンの選び方
【白い切り口は採りたてです】
1.色は濃く鮮やかなもの
2.見た目、輝いていてツヤがあるもの
3.ヘタがピンとして切り口が新しいもの
4.触った時に重いものは果肉が厚く水分を多く含み新鮮です。
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