じゃがいもの病気予防効果!野菜の選び方

じゃがいもの病気予防効果!野菜の選び方

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じゃがいも

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2022/12/1修正して更新

 

 

じゃがいもの病気予防効果

主な成分は炭水化物、低カロリー、たんぱく質、ビタミンC、カリウム、食物繊維と栄養バランスが良いので、ダイエット食として活用されます。

 

特に、ビタミンCの含有量は群を抜き、ビタミンCの供給源として活用できます。

 

栄養価の高いじゃがいもの選び方

【手の平に乗るサイズがベター】

 

 

1.同じ大きさなら重量感があり丸いもの

 

2.中玉くらいのもの

 

3.均一の色で傷・シワなく、皮にハリのあるもの 

 

4.皮が変色ものや芽が出ているものは鮮度が悪い証拠

 

オーガニック生産者の一言アドバイス

 

新じゃがは皮が薄いため、太陽光に当たると皮が緑化し毒性のあるソラニンが発生します。しかし、皮を厚めに剥げば食べられます

 

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