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ほうれん草の病気予防効果！野菜の選び方
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食生活改善!病気予防の食べ物,飲み物
ほうれん草
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2025/7/20修正して更新
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ほうれん草の病気予防効果
冬野菜の代表格のほうれん草は、βカロテン、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、葉酸、カルシウム、カリウム、鉄、食物繊維などが豊富。サプリメントのような野菜の1つです。
特に、βカロテンの含有量は群を抜き、粘膜や皮膚を強くしてくれる効果があります。
栄養価の高いほうれん草の選び方
【根元が大きく強い赤みがあるもの】
1.緑が濃く葉が肉厚のもの
2.根元から葉が生えているもの(育ち過ぎは葉に比べ茎が長く太い)
3.根元が大きく強い赤みがあるもの
4.葉先が黄色いものや根元が干からびているものは鮮度が悪い証拠。
オーガニック生産者の一言アドバイス
冬野菜は寒さ効果で、甘みも強くなり栄養価も高くなります。