ほうれん草の病気予防効果!野菜の選び方

ほうれん草

 

2020/3/4修正して更新

 

ほうれん草の病気予防効果

冬野菜の代表格のほうれん草は、βカロテン、ビタミンB群、ビタミンC、葉酸、カルシウム、カリウム、鉄、食物繊維などが豊富。サプリメントのような野菜の1つです。

 

特に、βカロテンの含有量は群を抜き、粘膜や皮膚を強くしてくれる効果があります。

 

栄養価の高いほうれん草の選び方

【根元が大きく強い赤みがあるもの】

 

 

1.緑が濃く葉が肉厚のもの

 

2.根元から葉が生えているもの(育ち過ぎは葉に比べ茎が長く太い)

 

3.根元が大きく強い赤みがあるもの 

 

4.葉先が黄色いものや根元が干からびているものは鮮度が悪い証拠

 

オーガニック生産者の一言アドバイス

 

冬野菜は寒さ効果で、甘みも強くなり栄養価も高くなります。

 

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