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さといも（里芋）の病気予防効果！野菜の選び方
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食生活改善!病気予防の食べ物,飲み物
さといも（里芋）
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2024/10/10修正して更新
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里芋の病気予防効果
里芋のぬめりは、たんぱく質、多糖類ガラクタン、食物繊維のマンナン。
多糖類ガラクタンは胃の粘膜・腸の働きを活性化、血糖値や血中コレステロールを抑える働きがあります。
塩分の取りすぎを抑えるカリウム含量も多く、むくみ防止に効果的。
栄養価の高い里芋の選び方
【里芋おしりチェック】
1.土付きはおしりをチェック。触った時に柔らかいものは傷んでいます
2.丸い形で、持ったときに重いもの
3..皮の色が黒い里芋は鮮度が悪いサイン、皮の色が濃い茶褐色のものを選択しましょう。
オーガニック生産者の一言アドバイス
里芋の良い選び方は
皮剥き里芋は、赤い斑点がなく白くてツヤのあるものが良いです
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