さといも(里芋)の病気予防効果!野菜の選び方

さといも(里芋)

 

2020/3/4修正して更新

 

里芋の病気予防効果

里芋のぬめりは、たんぱく質、多糖類ガラクタン、食物繊維のマンナン。

 

多糖類ガラクタンは胃の粘膜・腸の働きを活性化、血糖値や血中コレステロールを抑える働きがあります。

 

塩分の取りすぎを抑えるカリウム含量も多く、むくみ防止に効果的。

 

栄養価の高い里芋の選び方

【里芋おしりチェック】

 

 

1.土付きはおしりをチェック。触った時に柔らかいものは傷んでいます

 

2.丸い形で、持ったときに重いもの

 

3..皮の色が黒い里芋は鮮度が悪いサイン、皮の色が濃い茶褐色のものを選択しましょう。

オーガニック生産者の一言アドバイス

 

里芋の良い選び方は

 

皮剥き里芋は、赤い斑点がなく白くてツヤのあるものが良いです

 

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