トマト
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2022/5/1修正して更新
トマトの病気予防効果
赤い色はリコピン成分、強力な抗酸化作用を持ち、多くの生活習慣病予防サプリ原料に使用されています。
また、赤い色はカロテンも含有。
その他、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、整腸作用のあるペクチン、カリウム、クエン酸、ルチンなど
トマトは病気予防に欠かせない栄養素の塊と言っても良いです
出来れば週に1個は食べて欲しい野菜の一つです
また、トマトのリコピン成分は、そのまま食べるより、サラダレシピなどで調理すると吸収率が上がります。
リコピンの推奨摂取量は1日15mg-20mg程度(厚生労働省)、大きいサイズのトマト1個のリコピン含有量は約7-8mｇとなります。
しかし、鮮度が悪いトマトになると、このリコピン含有量は減少します。
栄養価の高いトマトの選び方
【この位の赤色のトマトが良いです】
1.丸く固くいものは実が引き締まっています、角ばっているトマトは中身がスカスカの可能性大
2.赤くツヤのあるトマトがベター
3..ヘタがピンとして緑色のものがベター。ヘタの周りがひび割れているものは鮮度が悪い可能性大
4.手にとって重いものがベター
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