冷凍マグロの解凍は氷水 ! 急ぎの場合は温塩水
冷凍マグロの解凍方法は一般的に氷水ですが、急ぎの場合は温塩水が良く、商品形態（品名）と数量（g）で氷水に浸ける時間が変わってきます。氷水で解凍⇒温塩水で解凍⇒冷凍マグロ産直通販（漁師直送・漁船直送・魚市場直送）の特徴
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冷凍マグロの解凍は氷水 ! 急ぎの場合は温塩水
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2024/10/10修正して更新
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冷凍マグロの解凍方法（氷水と温塩水）についてまとめています。
また、冷凍マグロの産直通販（漁師直送・市場直送・漁船直送など）の特徴も確認OKです。
冷凍マグロの解凍方法
冷凍マグロの解凍方法は一般的に氷水ですが、急ぎの場合は温塩水が良く、商品形態（品名）と数量（g）で氷水に浸ける時間が変わってきます。
氷水で解凍
氷水で解凍すると、色持ちが良くなりドリップ（水分）が出にくくなります。
①冷凍マグロの表面の切り粉を水道水で洗う
②表面の水分を拭き取り冷凍マグロをビニール袋に入れ氷水へつける
③表面が柔らかくなったらマグロをビニール袋から取り出し表面の水分を拭き取り調理開始
温塩水で解凍
急ぎの場合は温塩水（40℃前後のお湯1㍑に対し塩大さじ2杯）に浸けて解凍。
①水道水で冷凍マグロを洗う
②温塩水に2～5分つける
③水分を拭き取りキッチンペーパー・ふきんで1柵ずつ包み、冷蔵庫で30～90分ねかせる
④指で軽く押し芯が感じられる半解凍が調理を始める目安
オーガニック生産者の一言アドバイス
冷凍マグロは船内で品質保持するために、急速冷凍して獲れたての鮮度を保っています。
死後硬直前に凍結すると解凍時に硬直して身が縮むことがありますが、これは鮮度が良い証拠です。
縮んだ場合は「氷水につける時間」より前でも氷水から取り出し、5℃前後の冷蔵庫でゆっくり解凍してから調理するのがコツです。
冷凍マグロ産直通販の特徴
産直通販では上記2枚の写真画像のように、冷凍マグロの解凍方法・調理の注意事項などが記載されているパンフレットがついてくるので、それに沿って調理すれば失敗しないメリットがあります。
冷凍マグロ漁師直送産直通販
産直アウル・食べチョク・ポケットマルシェ「冷凍マグロ」の出品数を表にしています。
ポケットマルシェ 出品数 |
食べチョク 出品数 |
産直アウル 出品数 |
|
|---|---|---|---|
| マグロ | 約220 | 約40 | 約30 |
上表からマグロの出品数トップはポケットマルシェ、2位食べチョク、3位産直アウルになります。
また、産直アウル・食べチョク・ポケットマルシェの基本送料を表にしています、ご確認ください。
| 会社名 | 送料 |
|---|---|
| ポケットマルシェ | 送料一覧 |
| 食べチョク | 配送料について |
| 産直アウル | お届けについて |
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