野菜・果物の農薬除去 ベジセーフ

 

 

2024/10/10修正して更新

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野菜・果物に使用される農薬の種類

 

日本で主に野菜・果物に使用されている農薬は、殺虫剤、殺菌剤、除草剤、殺鼠剤、植物成長調整剤、忌避剤、誘引剤、展着剤など

 

また、日本で使用禁止されている、ポストハーベスト農薬は、輸入野菜・果物に使用されています。

 

この、ポストハーベスト農薬の使用目的は、カビや害虫などの発生を防ぐ殺虫剤や防カビ剤などの薬剤です。

 

野菜・果物の農薬除去の方法

 

重曹水で洗う

 

ボウルに水を張り食品用重曹をスプーン2〜3杯溶かし、1分ほど野菜を浸します。

 

そして流水(水道水)で洗い流します。

 

塩水や酢水でも同様の効果があるようです。

 

気を付けて頂きたいのは、長く浸すと水溶性の栄養素は溶けてしまうので1分を目安に実行して下さい。

 

茹でこぼす

 

野菜を茹で、そのお湯を捨てる方法です。

 

多くの菌や薬剤は熱に弱いため、効果を期待できます。

 

しかし、時間がかかること、果物はできないこと、これをした後の調理方法が限られてしまうことなどを考えると、オススメ出来ません。

 

50℃洗いをする

 

50℃前後の熱い湯に野菜を浸す方法です。

 

下の写真のように野菜の新鮮さが戻るため、一時期人気の方法になりました。

 

 

但し、野菜によって浸す時間が異なったり、43℃以下になると逆に菌が繁殖しやすくなるため、実行する方は少なくなっています。

 

流水(水道水)で洗う

 

基本の野菜洗いは流水(水道水)で30秒、しっかり洗うことです。

 

農薬は水溶性のものが多いため、じっくり洗うことで落とすことができます。

 

但し、水溶性でない農薬は落としにくいため、他の方法に比べると不安がある方が多いと思います。

 

野菜専用洗浄水ベジセーフで洗う

 

99.9％の純水で作られたベジセーフという野菜・果物専用洗浄水があります。

 

野菜・果物にスプレーし全体を揉み洗いしたら、流水(水道水)で洗い流すだけ。

 

野菜・果物洗いに最適なアルカリ濃度に設定されているため、農薬・添加物・放射性物質・そのほかの化学物質、O-157やサルモネラ・ウイルスといった病原菌もしっかり落とすことが可能です

 

ベジセーフの使い方

 

 

 

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