ジビエ肉の取り寄せおすすめは！鴨・熊・猪肉・鹿

鮮度が良い国産ジビエ肉の鴨・熊・猪・鹿肉の通販サイト、外国産のカンガルー肉・ワニ肉・七面鳥・ウサギ・ラクダ・ダチョウ肉の通販サイト、ソーセージなどの加工品・ペット用の通販サイトの順にまとめています。ジビエ料理の基本知識⇒ジビエ肉の味・ジビエ肉の栄養価・ジビエ肉の安全性⇒ジビエ肉の通販サイト

ジビエ肉の取り寄せおすすめは！鴨・熊・猪肉・鹿

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ジビエレシピの基本知識
ジビエ肉の取り寄せサイト
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2024/10/10修正して更新

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美味いジビエ肉を取り寄せで購入するには、どこが良いのでしょうか?

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その前に、ジビエレシピの基本知識から・・・・・

ジビエレシピの基本知識

日本では馴染みが薄いジビエレシピですが、熊・鹿・イノシシなどが農作物を食べる被害が近年増え、害獣対策として猟師さんが年中獲れるようになりました。

そのため、国産のジビエ肉も増え、取り寄せでも購入できるようになっています。

ジビエ肉の味

普段食べている牛・豚・鶏などの家畜の肉は、品質が一定になるよう管理し育てられ、販売する時は規格に合ったものしか販売できません。

ジビエ肉は、野生動物の肉のため、味・食感が個体によって大きく変わります。

ジビエの味は、野生動物特有のクセ・風味があり、ジビエ好きの方はクセのある肉を好んで食べます。

臭いが苦手な方は、生姜・ワインなどで臭みを消すと美味しく食べれます。

ジビエ肉の栄養価

野生動物は、家畜より運動量が多いため身が引き締まり、良質な赤身の肉になります。

特に、鹿・イノシシ肉は鉄分が豊富に含まれ、貧血予防に最適です。

⇒貧血について詳しくは

また、ジビエ肉は一般的に高タンパク・低カロリー・鉄分豊富なため、女性にとっても最適な食材になります。

ジビエ肉の安全性

取り寄せで購入するジビエ肉は、食肉加工施設で国が定めた法律にのっとり処理されているため安全です。

気を付けなければならないのは、猟師から分けてもらったジビエ肉、適切に加熱して調理しましょう。

ジビエ肉の取り寄せサイト

鮮度が高い国産ジビエ肉取り寄せのおすすめは、生産者から直接買えるポケットマルシェ・食べチョク・肉道。

会社名	ジビエ肉の種類	生産者のおすすめレシピ
ポケットマルシェ	猪肉・鹿肉・鴨肉・熊肉・詰合せ	◎
食べチョク	猪肉・鹿肉・熊肉・詰合せ	◎
産直アウル	猪肉・鹿肉・ペット用・詰合せ	◎
肉道	猪肉・鹿肉・詰合せ	×

上記の取り寄せサイトは、肉道以外は生産者に直接レシピを聞くことができます。

また、肉道では上田精肉店さんが出品しており、商品ページにおすすめの食べ方が記載されています。

※季節により出品がないジビエ肉あり

外国産のカンガルー肉・ワニ肉・七面鳥・ウサギ・ラクダ・ダチョウ肉なら下記のミートガイ。

※おすすめレシピは各商品ページにあります。

最後に、取り寄せサイト大手の楽天・Amazon・PayPayモール。

豊富な種類のジビエ肉から選べ、ソーセージなどの加工品・ペット用のジビエ肉も販売されています。

オーガニック生産者の一言アドバイス

ジビエ肉は、漁師が獲った天然ものが主流となってますが、近年ウシ・ブタなどの家畜のように飼育されているものも販売されています。

ジビエ肉の取り寄せサイトをみると、数は少ないですが飼育されているものもあります。

子供さんと一緒に食べるなら、品質が一定し肉が柔らかい飼育されているものがオススメです。

また、ジビエレシピはフランスの貴族レシピとして始まり、当時の宮廷レシピ人は、ワインやスパイスなどで美味しく食べられるように調理しています。

ジビエ肉の取り寄せおすすめは！鴨・熊・猪肉・鹿