未利用魚と低利用魚の違い！調理済み・ 漁師直送・通販

2025/7/20修正して更新

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未利用魚の通販・・・・

調理済みと漁師直送・直販サイトをまとめています。

未利用魚とは

未利用魚とは、十分な水揚げ量がなかったり、形が悪かったり傷がついていたり等の理由で、値段が付かずに廃棄される魚のこと。

日本では、総水揚げ量の30％〜40％が未利用魚と言われています。

未利用魚を活用し、魚のフードロスを減らし、値段も安く販売できるメリットがあります。

また、未利用魚は魚の種類によっては、味が落ちるものもありますが、基本的に肉・野菜・果物などの「訳あり」と考えて良いでしょう。

未利用魚と低利用魚の違いについては、下記ページをご覧ください。

●魚食普及推進センター●

調理済み未利用魚Fishlle!(フィシュル)ミールキットの特長

調理済みでコンパクトな冷凍ミールキット

調理不要で解凍してすぐ食べられます、流水解凍で最短10分。

生食用の「煮切り醤油漬け」「中華風カルパッチョ」はそのまま。

加熱用の「ハーブオイルコンフィ」「煮物用タレ漬け」「麦味噌漬け」は、解凍後すぐ湯煎したり煮たり焼いたりして食べることができ手軽。

個包装でコンパクトな真空冷凍パックなので、冷凍庫に立てて収納することができ場所を取りません。

無添加＆こだわり調味料でバリエーション豊富なフレーバー

着色料・保存料は無添加。

味付けも九州産のこだわりの調味料使用（例：ミツル醤油醸造元の醤油、瑞鷹の赤酒など）。

魚の種類や状態に合わせ最適な味付けをしてあり、バリエーションも豊富。

定番の5種類（煮切り醤油漬け・中華風カルパッチョ・ハーブオイルコンフィ・煮物用タレ漬け・麦味噌漬け）の他、毎月1つずつ新フレーバーを追加しています。

また、最低限のやさしい味付けにしてあるので、アレンジも自在（Instagramでフィシュルを使用したアレンジレシピ配信）。

漁師直送・魚市場直販の未利用魚サイト

漁師直送・魚市場直販の未利用魚は、食べチョク・ポケットマルシェ・産直アウルから購入できます。

季節により大きく変動することもありますが、下表は未利用魚の出品数です。

最後に、通販サイト大手の楽天・Amazon・PayPayモールでも、未利用魚が販売されていないことを確認ください。

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