2024/10/10修正して更新
正月に食べる縁起物の「おせち」、風水害・温暖化など凶事が続く2024年、おせち料理への願いと意味を一読することで、選び方が違うものとなるでしょう。
おせちは、「祝い肴」「口取り」「酢の物」「焼き物」「煮物」の5種類に別れ、詰める料理のお重の段も決まっており、一の重は「祝い肴」・ニの重「口取り」「酢の物」・三の重「焼き物」・与の重「煮物」とされています。
四段目を「与」とされているのは、四が死を連想させて縁起が良くないとされているためです。
一の重には祝い肴を詰めます。
魔除けの色とされる黒豆は、マメに働きマメに暮らせるようにとの願いが込められています。
数の子は卵の数の多さから子孫繁栄を願い、田作りは五穀豊穣を願い子魚を田畑の肥料として撒いたことから名付けらています。
叩き牛蒡は、牛蒡が深く根をはることから、家族一人一人が根を張って安泰に暮らせるようにとの願いが込められています。
二の重は口取りと酢の物。
紅白かまぼこは初日の出の形に似ていることから使用され、伊達巻は知識が増えるようにとの願いが込められ、きんとんは黄金色に輝く財宝にたとえ金運を呼ぶとされています。
紅白なますは水引を表す紅白の色で平和を願い、蓮根の酢の物は見通しの良い将来を願うため。
三の重は焼き物。
海老は老人に似ているため長寿を祈り、ぶりは成長すると名前が変わる出世魚であるため出世を願い、鯛は「めでたい」の語呂合わせです。
与の重は煮物を詰めるのが一般的。
昆布巻きは不老長寿を願い、煮しめは多くの食材を使うことから家族が仲良くなるという、意味が込められています。
里芋は小芋をたくさんつけることから子孫繁栄を願い、たけのこは成長の早さにあやかり順調な子育てを願うために加えられます。
通販おせちは、冷蔵タイプ（生おせち）と冷凍タイプがあります。
冷蔵は、作りたてを冷蔵便で宅配し一般的に自宅で盛り付けが必要になり、生のまま長期保存が必要なため、食品添加物を使用している場合が多くあります。
冷凍おせちは、作りたてを急速冷凍してから宅配し、盛り付けは必要なく食品添加物を使用してる場合も少ないです。
食材の原産地表示がない「おせち」は避けるべきでしょう、何が入っているか分からないですし、中国産原料が入っていると嫌ですから・・・
また、冷蔵おせち（生おせち）は、賞味期限が何日かを必ず確認しましょう。
おせちの消費税率は、重箱入りおせちの重箱に対し「一体資産」という税法上のルールが適用され10％加算されます。
一体資産については、難しくなるので説明は省きます。
簡単に説明すると・・・
1万円（税抜）以上の重箱入りおせちを購入した場合、消費税が10％になります。
重箱のみの価格が3,333円（税抜）を超えると重箱入りおせちが1万円（税抜）以下でも軽減税率の対象から外され、消費税が10％なります。
早割の割引率も、おせち通販サイトによって変わり、早ければ早いほど割引率は上がります。
例年8月後半〜9月上旬がおせち予約の開始時期となり早割割引が最も高い時期です。
当サイトでは、「予約開始日と早割割引率」が公表された時点で更新しています。
人それぞれ好き嫌いと好みがあるため、どこが美味しい「おせち」かを特定するのは難しいですね・・・・・・
でも、「お試しおせち」があると味見ができるので、「美味しいおせち」か判断できます。
「お試しおせち」は、博多久松
さんが14品500円（税込）で販売されています。
| 検査品目 | 対応状況 |
|---|---|
| 細菌検査 | ◎ |
| アレルゲン表示 | ◎ |
| 放射能検査 | ◎ |
| 食味検査 | ◎ |
| 検査品目 | 対応状況 |
|---|---|
| 細菌検査 | ◎ |
| アレルゲン表示 | ◎ |
| 放射能検査 | ◎ |
| 食味検査 | ◎ |
| 検査品目 | 対応状況 |
|---|---|
| 細菌検査 | ◎ |
| アレルゲン表示 | ◎ |
| 放射能検査 | ◎ |
| 食味検査 | ◎ |
<
| 検査品目 | 対応状況 |
|---|---|
| 細菌検査 | ◎ |
| アレルゲン表示 | ◎ |
| 放射能検査 | ◎ |
| 食味検査 | ◎ |
| 検査品目 | 対応状況 |
|---|---|
| 細菌検査 | ◎ |
| アレルゲン表示 | × |
| 放射能検査 | ◎ |
| 食味検査 | ◎ |
| 検査品目 | 対応状況 |
|---|---|
| 細菌検査 | × |
| アレルゲン表示 | × |
| 放射能検査 | × |
| 食味検査 | × |
